ajillo! -アヒージョ! - スペイン生まれのアツアツ・タパス

おいしさストレート！　熱々のライブ感が楽しい！アヒージョの世界を広げます
「アヒージョ」は、えびやきのこなどの具材を、にんにく＆とうがらしを入れたオリーブオイルの中で煮た料理。小さな鍋か器の中で調理して、ぐつぐつ煮立ったところをそのまま提供するのがポイント。素材本位のストレートなおいしさとアツアツの臨場感が、バルや居酒屋メニューとしてぴったりで、今では日本中で大人気です。そこで、ピンチョス名人で知られる著者が、アヒージョの楽しいバリエーションに挑戦！こんな素材も？あんな素材も？アヒージョにすればおいしい！…というアイディアをたっぷり紹介します。

目次

Ｖａｍｏｓ！―バリエーションいくよ！
ａｊｉｌｌｏ＋―アヒージョ・プラス
ａｊｉｌｌｏ　ｇｌｏｂａｌ―アヒージョ・グローバル
ｉＭ´ａｓ！―まだまだ！
ａｊｉｌｌｏ　ｆｒ´ｉｏ？―冷たいアヒージョ？
…ｔａｍｂｉ´ｅｎ？―…そこまで？

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