ひとり分の和食

ひとり分では作りにくいと思われがちな和食を、かんたんにおいしく作れるよう
考えたレシピ集です。レシピのモットーは、「そろえやすい材料と調味料で」、
「なるべくひと鍋で」、「今日食べる分だけを、おいしく作る」。
少ない材料と、いつもの調味料で作れるので、買物がラクでムダなく経済的。
切る手間や下ごしらえの手間が少なく、調味もシンプルです。
和食に欠かせないだしは、ひとり分でも活用。調味料の配合、適切な鍋選びと
火加減でおいしく作れます。
「野菜の副菜」もご紹介。上手に組み合わせて、栄養のバランスも安心です。

ベターホーム協会は1963年に創立。「心ゆたかな質の高い暮らし」
をめざし、日本の家庭料理や暮らしの知恵を、生活者の立場から
お伝えしています。活動の中心である「ベターホームのお料理教室」
は全国18か所で開催。毎日の食事作りに役立つ調理の知恵、健やか
に快適に暮らすための知識などを、わかりやすく教えています。

目次

肉の和おかず（豚肉のみそくわ焼き
温しゃぶ　ほか）
丼ごはん・めん類（とうふとじゃこの丼
まぐろの山かけ丼　ほか）
魚の和おかず（さけの照り焼き
さけのみそ炒め　ほか）
野菜の小おかずと常備菜（ピーマンのきんぴら
ピーマンの焼きびたし　ほか）

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