卵・バター・生クリーム・チーズをつかわないタルトとキッシュ
発売日：2015年12月
- ISBN
- 978-4-309-28558-0
- 著者情報
- 伴 奈美（バン ナミ）
ｍｅｕ ｎｏｔａ。東京生まれ。東京・高円寺のヴィーガン料理レストラン「メウノータ」のオーナー。レストラン、カフェ、パティスリーなどでキャリアをつみ、その後ニューヨークで植物性食材のみで作るヴィーガン料理と出合う。帰国後、カフェでヴィーガンレシピの開発に携わる。２０１０年に「メウノータ」をオープン
深澤 暁子（フカザワ アキコ）
東京生まれ。農業高校を卒業後、フランス料理店２店で７年間修業。食材をあますことなく使うマクロビオティックに出合い勉強を始める。吉祥寺のマクロビオティックカフェ「ベースカフェ」（現在は閉店）で７年間レシピ開発と料理を担当する。現在は、フリーランスで活動中
今井 洋子（イマイ ヨウコ）
ｒｏｏｆ。マクロビオティック料理研究家。東京生まれ。辻製菓専門学校卒業後、株式会社サザビー入社。「アフタヌーンティー・ティールーム」の商品企画・開発を担当。退社後フリーになり企業の商品、メニュー開発などを行う。友人の病気をきっかけにマクロビオティックに興味を持ち勉強を始める。Ｋ２認定マクロビオティック・クッキングインストラクター。マクロビオティック料理教室「ｒｏｏｆ」主宰
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商品説明
バターもチーズも生クリームも卵も使わないタルトとキッシュ。そう聞くと、じゃう何でできてるの？難しいのでは？美味しいの？と不思議に思われるかもしれません。でもじつは、乳製品や卵を使わないからこそテクニックいらずで、初心者さんでもかんたん。旬のフルーツや野菜、ハーブやナッツなどの味と香りがぐんと生きる、美味しいタルトやキッシュができあがるんです。おまけに材料費もお手頃で、気になる脂肪分は、ぐっと控えめ。ティータイムに、軽食に、ワインのおともに。ホームパーティーや持ちよりにもぴったりの、体にやさしいタルトとキッシュ。ぜひお楽しみください！
目次
伴奈美（ｍｅｕ ｎｏｔａ）―ココナッツオイルの性質を活かした華やかで独創的なレシピ（タルト台
バニラエキストラクト クレームダマンド 豆腐クリーム 葛ナパージュ ほか）
深澤暁子―チーズからクリームまで豆腐と豆乳の魔法レシピ！？（タルト台
クレームダマンド クレームダマンド入りのタルト台 ほか）
今井洋子（ｒｏｏｆ）―味もルックスもスタイリッシュ！甘味料の使い方に注目（タルト台
クレームダマンド 豆腐クリーム ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 河出書房新社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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