実践レシピ「いつものパン」があなたを殺す では、何を食べる？
デイビッド・パールマター／著 白澤卓二／訳 ダニエラ・シガ／監修
発売日：2015年12月
- ISBN
- 978-4-8379-5761-4
- 著者情報
- パールマター，デイビッド（パールマター，デイビッド）（Ｐｅｒｌｍｕｔｔｅｒ，Ｄａｖｉｄ）
神経科医。米国栄養学会会員。米国栄養学会の「年間最優秀ヒューマニタリアン賞」や、神経変性疾患の先駆的研究に対する「ライナス・ポーリング賞」をはじめ、数々の賞を受賞。医学関係のさまざまな出版物に著作を発表し、世界各地で講演を行なっている
白澤 卓二（シラサワ タクジ）（Ｓｈｉｇａ，Ｄａｎｉｅｌａ）
医学博士。神奈川県生まれ。千葉大学医学部卒業、同大学大学院医学研究科修了。元順天堂大学大学院医学研究科・加齢制御医学講座教授。日本ファンクショナルダイエット協会理事長、日本アンチエイジングフード協会理事長。専門は寿命制御遺伝子の分子遺伝学、アルツハイマー病の分子生物学など
シガ，ダニエラ（シガ，ダニエラ）
料理研究家。元順天堂大学大学院医学研究科・加齢制御医学講座協力研究員。ルーマニア生まれ。ヒューロン国際大学（東京キャンパス）経営学修士（ＭＢＡ）修了。テンプル大学大学院（東京キャンパス）アメリカ法学研究科修了。アリゾナ州Ｄｒ．Ｇａｂｒｉｅｌ Ｃｏｕｓｅｎｓ’ Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｈｏｌｉｓｔｉｃ Ｗｅｌｌｎｅｓｓのスピリチュアル・ニュートリッション・マスタリーコース受講。日本アンチエイジングフード協会常務理事
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商品説明
現在では、脳にまで影響をおよぼす“炎症”を刺激する原因として、「グルテン（小麦・大麦などの穀物に含まれるタンパク質）」や「炭水化物」があげられることがわかってきている。がんや糖尿病、心臓疾患、アルツハイマー病、肥満、そしてさまざまな慢性症状などを、食事を通じてどう防ぐことができるのか。それをご紹介する。
目次
基本の調味料
朝食のレシピ
昼食のレシピ
夕食のレシピ
軽食のレシピ
デザートのレシピ
商品詳細
- 出版社名
- 三笠書房
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
- 原タイトル：ＴＨＥ ＧＲＡＩＮ ＢＲＡＩＮ ＣＯＯＫＢＯＯＫ
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