娘に伝えたい おせち料理と季節のごちそう (講談社のお料理BOOK)

おせち料理は「面倒くさい」「難しい」と思われているかもしれません。でもここで取り上げた料理のひとつひとつは、切る・煮る・焼くの基本的な技術で作れる、とてもやさしいレシピばかり。漬けておいたり、冷ましたり、何度か煮込んだりと、時間は確かにかかるのですが、のんびりと楽しんで作ってみてください。一品でも手作りがあれば、立派な「我が家のおせち」ですから！

近頃では、なかなか母から娘へと教わることもなくなってしまった「三段重の正統派おせち」。
「母料理」の第一人者・本田明子先生が、現代のお台所事情にあわせて改めて作りやすく解説した、
一度きちんとつくってみたかった「正統派のおせち料理」から、
お重すら持っていないけど、お皿に盛るだけでおせち気分を味わいたいときに作る「五品おせち」、
余ってしまったおせち材料で作る甘味やバリエーションレシピまで。
気分で選べる、おせち料理レシピを徹底解説。

また、先生自身が「大好き」なため、
強い思い入れがあるという「雑煮」と「お餅」のバリエーションも1章を立てて多数紹介。

最終章では「冬至」から「ひな祭り」まで、冬から春の季節行事の料理もたっぷり紹介。
家庭行事料理の基本をすべて使い勝手良く一冊にまとめました。

目次

第１章　「初めて」から「なるほど！」まできちんと作れる　おせち料理（二人分のおせち
家族のおせち
おせちの余りで作るおやつとおしのぎ）
第２章　家族がずっと忘れない我が家の味を作ろう　お雑煮とお餅（お雑煮
お餅）
第３章　冬から春までおいしく集まる　家族行事のごちそう（冬至のごちそう
大晦日・年越しそば
大晦日・酒のつまみ　ほか）

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