出張料理人が教える レシピと盛りつけのおもてなしルール (講談社のお料理BOOK)

大ヒットの前著に続く第２弾のテーマは“おもてなしをもっとらくに簡単に”。お皿の選び方、盛りつけテクニック、そして応用自在の“鉄板”レシピまで、本当に使えるノウハウを、盛りだくさんに紹介します！

”本の通りにやったらおもてなしが大成功しました！”と好評だった
前著『出張料理人が教える本当に使えるおもてなし本』がさらにパワーアップ。
一冊目の本よりさらに”ラクに簡単にできるおもてなし”のテクニックを
マカロン由香が惜しみなく伝授します。

本書のテーマは”アレンジ力をつける”。
料理、盛り付けともにいろいろなことをあせってやる必要なし！
まずは本当に使える基本パターンを覚え、あとはそれをアレンジするだけで、
なんと労力をかけずに何種類ものおもてなしのバリエーションが自由自在なのです。
「料理のレパートリーは増やさなくていい」
「覚えるべきは高級な料理のレシピではなく、料理を高級に見せるテクニック」
「お皿と盛り付け次第で居酒屋料理がレストランの料理に変わる」など
今回も目からウロコのマカロン理論が満載！
ラクに簡単にできてほめられるおもてなし料理とテクニックを知りたい人必見です。

目次

前菜（まずは必要な小道具を揃える！おしゃれな前菜３品プレートはこれでらくらく完成
前菜プレート１　えびのカリカリトースト・甘栗のポタージュ・サーモン大根　ほか）
サラダ（みずみずしさも味もレストラン級！おもてなしグリーンサラダの基本・基本のフレンチドレッシング・基本のグリーンサラダ
春野菜とベーコンのサラダ　ほか）
パスタ（レモンとチーズのコンキリエ
フレッシュトマトとバジルのフジッリ・そら豆のファルファッレ）
メインディッシュ（基本の煮込み料理を覚える！基本レシピＡ　牛もも肉のトマト煮込み
アレンジ１　牛もも肉とポテトのサワークリーム煮　ほか）

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