リュバン チーズワールドの濃厚チーズケーキ
発売日：2015年12月
- ISBN
- 978-4-259-56489-6
- 著者情報
- 長谷川 哲夫（ハセガワ テツオ）
日本菓子専門学校を卒業後、パティスリー数店で修業を重ね、「パティスリーモンサンクレール」にて７年半腕を磨く。２店舗の総括シェフを務めた後、２０１２年東京・深沢に「ブーランジェリーパティスリーリュバン」を立ち上げる。世界中のチーズを使い、素材の味がしっかり感じられるケーキ作りを目指し、２０１５年秋に東京・立川にチーズケーキ専門店「リュバンチーズワールド」を出店
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商品説明
何度も作りたくなるしっとり、なめらかな絶品チーズケーキ。定番のベイクドからふわふわのスフレ、ひんやりレア、シェフのこだわりチーズケーキまで。
チーズ好きのシェフの初のレシピ本。
本格的なプロの味を家庭で再現。濃厚なベイクドタイプ、ふわふわのスフレタイプ、まろやかなレアタイプなど全40レシピを掲載。
自分好みのおいしいチーズケーキに出会えます。
目次
１ しっとり濃厚ベイクドチーズケーキ（ラムレーズンとバニラのチーズケーキ
かぼちゃのニューヨークチーズケーキ ほか）
２ ふわふわの食感スフレチーズケーキ（紅茶のスフレチーズケーキ
マンゴーのスフレチーズケーキ ほか）
３ なめらかな口当たりレアチーズケーキ（レモンクリームのレアチーズケーキ
ライチのレアチーズケーキ ほか）
４ シェフのこだわりチーズケーキ（テリーヌショコラ
ドライフルーツのチーズタルト ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 家の光協会
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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