健康食品の基礎知識「新版」

２０１５年４月から新たに機能性表示食品制度がスタートし、健康食品市場は活況を呈しています。手軽さが受けている健康食品ですが、摂取を誤ると人体に被害を及ぼしたり、薬の効き目を減弱させることがあります。本書は健康食品の制度から医薬品との相互作用まで、多方向からアプローチしながら健康食品を正しく理解するためのテキストです。

目次

第１章　食品とは
第２章　栄養の知識
第３章　疾患と栄養
第４章　食品と医薬品の相互作用
第５章　食品衛生
第６章　健康食品
第７章　関係法規

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