最高においしいパンの食べ方

パン好きから熱く支持される「サンス・エ・サンス」の哲学から生まれたパンを一番おいしく食べる方法。パン好きから熱い支持を受けるベーカリー「サンス・エ・サンス」が贈る、パンを一番おいしく食べるためのレシピ集。 「サンドウィッチ」「タルティーヌ」パンの選び方と具材の挟み方&のせ方、「ケーク・サレ」「キッシュ」生地と具材のバランスなど。

「パンの選び方・切り方」「保存方法」「具材の合わせ方」など、パンをおいしく食べるためのポイントとアドバイスが満載の一冊。 「サンドウィッチ」「タルティーヌ」ではそれぞれに合うパンの種類、具材の挟み方&のせ方を、「ケーク・サレ」「キッシュ」では生地と具材のバランスの取り方を、丁寧な説明と美しい写真で紹介しています。レシピを読む際に気をつけるべき事柄や手順工程の意味が詳細に語られた、他に類を見ない新しい手法の料理書。パンを一番おいしく食べるための理論と方法が詰まった一冊です。

目次

サンドウィッチ（サンドウィッチの基本
ジャンボン・フロマージュ　ほか）
タルティーヌ（タルティーヌの基本
きのことベシャメルソース　ほか）
ケーク・サレ（ケーク・サレの基本
基本のつくり方　ほか）
キッシュ（キッシュの基本
パート・ブリゼ（タルト生地）のつくり方　ほか）

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