ドーナツの歴史物語

世界各国に数えきれないほどの種類があり、人々の生活に深く結びついてきたドーナツの歴史。ドーナツ大国アメリカのチェーン店と小規模店の戦略、ドーナツ最新トレンド、高級ドーナツ職人事情ほかエピソード満載！レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

目次

第１章　ドーナツとは何か（ドーナツとは何か
ドーナツの定義　ほか）
第２章　古い時代のドーナツ（ドーナツの起源
パン―ドーナツの先駆け　ほか）
第３章　アメリカのドーナツ（アメリカのドーナツはどこから来たか
ドーナツの前身　ほか）
第４章　帝国主義としてのドーナツ（自動ドーナツ製造機
大豆とジャガイモ　ほか）
第５章　文化としてのドーナツ（ドーナツとサバイバル
ドーナツと文学　ほか）

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