シンプル仕込みで”三度美味しい”作りおき―和、洋、中華またはエスニックのごちそうレシピ

予約が取れない先生に教わる、食材別の美味しい活用法が満載!

冷蔵庫にあるだけで、ぐっと気が楽になる、なんだか嬉しくなる “作りおき" 料理。
時間があまりない日、食事が何時になるかわからない日にも、さっと取り出せる安心感があります。
ただ、用意が意外に面倒だし、似たような常備菜が続けて食卓に並んでしまう……。
そんなことはありませんか? そこで、この本では、買った食材で仕込みやすく、
いただく日の気分で選びやすい “楽しくて、飽きない作りおき" を考えました。

お肉や魚介については、それぞれの食材をより美味しく、
日もちをよくする、簡単な下処理やシンプルな味つけを紹介。
これらはそれぞれ、和、洋、中華またはエスニックの料理にアレンジできます。
また、ひとつの野菜を主材料にした作りおき料理も収録しており、計122レシピを掲載しています。
前菜からご飯物まで、日々の献立はもちろん、
普段着感覚のおもてなしやお弁当作りにも活用しやすいレシピを詰め込みました。
食材を買い過ぎたり、献立に迷ったりしたとき、この本をめくって「あ、これ作りたい! 」と思っていただけますように。

目次

お肉を使って（低温茹で鶏
チキンハム
鶏そぼろ　ほか）
魚介を使って（イワシのコンフィ
カジキのコンフィ
アジのマリネ　ほか）
野菜を使って（トマトとキヌアのサラダ
トマトと水菜の白ごま香るドレッシング
トマトとグレープフルーツのエスニックマリネ　ほか）

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