おうちでカンタンに作れる! 『自家製酵母パン』のレシピ (おうちBAKERY)

初めての人でも失敗なく試せる！もちもちパリッとおいしい自家製酵母パンの入門書。大ヒットムック再編集本。

人気の自家製酵母パン本2冊が、1冊にまとまって、新たに生まれ変わりました!
初めての人でも失敗なく作れる、とびきりシンプルでおいしい、自家製酵母パンの大充実レシピ集。
レーズン、砂糖、水をびんに入れ、放っておくだけで起こせる「レーズン酵母」。
それを使って作れる、もっちりふんわり、しみじみおいしい自家製酵母パンレシピが、ぎっしり114レシピも詰まっています。
1:こねるのは5分だけ 2:バターを使わなくてもふんわり 3:ゆっくり発酵させるから時間に追われない……と、いいことずくめ。
手軽なまるパンから、パリッとおいしいクッペやミニバゲット、ふんわりバターロールに、人気のベーグルやクロワッサンまで!
みんなが好きなあのパンが、おうちで手軽に作れるようになります。
★「おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本」「おうちでゆーっくりたのしむ『自家製酵母』のパンとお菓子の本」の再編集書籍化本です★

目次

１　『酵母』と仲よしになろう（レーズン酵母おこし
クイックヨーグルト酵母おこし
元種作り
元種を使ったあとは
酵母がなくなってきたら
酵母とパン作りにまつわるＱ＆Ａ）
２　『まるパン』を焼いてみよう（基本のシンプルまるパンの作り方
基本のあっさりまるパンの作り方）
３　『クッペ』を焼いてみよう（基本のクッペの作り方
基本のリュスティックの作り方
基本のスティックパンの作り方）
４　『バターロール』を焼いてみよう（基本のバターロールの作り方
基本のスイートブールの作り方）
５　『ベーグル』＆『クロワッサン』を焼いてみよう（基本のベーグルの作り方
基本のクロワッサンの作り方
基本のずんぐりパンの作り方）

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