チューブ生姜適量ではなくて1cmがいい人の 理系の料理

「下味をつける」って専門用語？新しい言葉は定義してから使いませんか？全工程を俯瞰できる「フローチャート」付き。

自炊経験ゼロ、工学部出身の著者が身近な料理の疑問に理系的視点から答える新しい 料理本。「チューブ生姜適量」って適量が分からないから本を見てるんだけど…。
「弱火で10分間煮込みますって、強火があるのになんで弱火を使うの?」などなど、 普通の料理本には書かれていない基礎の基礎を、ロジカルに学べます。

目次

第１章　料理に対する誤解を解きほぐす
第２章　調理器具を揃える
第３章　調味料を揃える
第４章　食材を買って、保存する
第５章　料理で通用する基本定理や公式
第６章　料理を続けていくために

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