JAPANESE RECIPES from MARI'S TOKYO KITCHEN(英語)

東京・築地市場近くで、訪日・在日外国人にむけた英語料理教室を主宰する滑志田真理さんの、初めての著書です。
「トリップアドバイザー」の関東エリア全アクティビティの中でNo.1 にも選出されたこの教室は、“日本のおふくろの味"を英語で教える、ユニークな場所。
料亭や割烹では食べられない普段のおかずや日本人ならではの“おもてなし"を求めて、旅行者や在住外国人たちが集います。
日本テレビ「世界一受けたい授業」や「ZIP!」、NHK等の主要TV局全てで放映され、国内の新聞/雑誌に加えて、海外メディアにも取り上げられる人気教室となっています。

本書は、今や無形文化遺産として世界的ブームになっている日本食に興味をもつ外国人、駐在や留学、ホームステイにあたり海外で日本料理を紹介したい方、英語を勉強中の方にむけた、英語で書かれた和食のレシピブックです。
教室での評判がよかった“外国人にウケる味"だけを厳選し、「鶏の唐揚げ」「豚の角煮」「さばの味噌煮」などの日常のおかずから、「三平汁」といった郷土料理まで、約50レシピ掲載。みんなで集まる日の献立提案から、ベジタリアン向けのメニューまで幅広いラインナップでご紹介しています。

すべての料理に、著者による解説を掲載。液量はml/oz.、揚げ油などの温度は℃/°Fを併記し、初めて和食を作る外国の方にとっても、使いやすい本となっています。

About the book

Rated one of the top activities in Tokyo by TripAdvisor reviewers, Mari's cooking classes offer the unique chance to experience first-hand how people cook washoku, Japanese food at home in Japan.

Mari Nameshida shares her expertise with tourists and expats alike who are looking to experience real Japanese cuisine, using the freshest ingredientsfrom Tokyo's local markets.

Her cooking isn't fussy
she builds real-life menus and prepares healthy dishes served at dinner tables all over Japan. From quick and easy dinners to simple bento boxes, these modern Japanese recipes have a wide appeal.

Featuring 50 of the most popular recipes from her classes, this book presents each recipe with a color photograph, tips for success, and Mari's commentary.

目次

１　ＭＥＮＵＳ　ＦＯＲ　ＧＡＴＨＥＲＩＮＧＳ
２　ＤＩＳＨＥＳ　ＷＩＴＨ　ＵＮＩＶＥＲＳＡＬ　ＡＰＰＥＡＬ
３　ＦＩＳＨ　＆　ＳＥＡＦＯＯＤ
４　ＭＥＡＴ　＆　ＰＯＵＬＴＲＹ
５　ＶＥＧＥＴＡＢＬＥＳ　＆　ＴＯＦＵ
６　ＲＩＣＥ　＆　ＳＯＵＰ

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