厳選チーズ手帖 (知ればもっとおいしい! 食通の常識)
発売日：2015年9月
- ISBN
- 978-4-418-15326-8
- 著者情報
- 宮内 祥子（ミヤウチ ショウコ）
料理・菓子・ワイン・チーズ研究家。フランスのリッツ・エスコフィエ、ル・コルドン・ブルー、ラ・ヴァレンヌで、料理、菓子、チーズ、ワイン、テーブルコーディネートを学ぶ。さらに、イタリア、ポルトガル、ドイツ、スペイン各地で家庭料理、地方料理を研究。フランスチーズ鑑評騎士の会シュヴァリエ、ロベスピエール協会会員、カスレー協会会員、フロック・ド・ガスコーニュ協会会員、調理師専門学校講師、（株）ユーロスパジャポン代表取締役
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商品説明
計１５１種類！世界のチーズ＆国産チーズをタイプ別に味わい重視で解説。知ればもっとおいしい！奥深いチーズの世界へようこそ。
世界のチーズのみならず、日本全国の国産チーズもしっかり紹介。
この一冊でいろいろなタイプのチーズの種類と特徴を把握することができます!
目次
白カビタイプ
青カビタイプ
シェーブルタイプ
ウォッシュタイプ
ハード／セミハード
フレッシュタイプ
日本のチーズ
商品詳細
- シリーズ名
- 知ればもっとおいしい！食通の常識
- 出版社名
- 世界文化社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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