まめこの知ってそうで知らなかった！料理のきほん丸わかり

脱！ぐずぐず肉じゃが、べっちゃり野菜いため。今さらヒトに聞けない「料理の素朴な疑問」をプロが解決！もっとラクに、もっとおいしくつくれるようになります。料理の基礎＆裏ワザが楽しく学べるコミックエッセイ。

おいしくなる材料の切り方、定番料理をランクアップさせるテクニック、段取り上手になるコツ……。

結婚して一児の母になり、「料理のきほん」を学び直したいと一念発起した人気イラストレーターのまめこさんが、料理教室の講師や料理家の先生に入門。そこで学んだ「へーっ！」と驚く料理の基礎や裏技の数々を、コミックエッセイでやさしく解説！

素朴な疑問を先生にぶつけながら、次第に料理上手になっていき、最後にはホームパーティを大成功！　そんなまめこさんと一緒に楽しく学びながら、料理の腕が確実に上がる一冊です。

料理初心者はもちろん、「自己流で一通り料理はできるけれど、もっと楽に、もっとおいしくつくりたい！」という人にもおすすめ。

それぞれの先生から教わった絶品レシピページや、野菜・肉・魚の切り方と下処理を詳しく解説した付録ページもあるので、学んだ内容をすぐにおさらいできます。(「近刊情報」より)

目次

１　きほんを知れば、定番料理がランクアップ！（知らなかった！「ごはんとだし」のきほん
知らなかった！「煮る」のきほん　ほか）
２　調味料となかよくなろう（鶏肉の照り焼き
鶏のさっぱり煮　ほか）
３　目指せ☆段取り上手（さつまいもと白身魚の中華蒸し
かぶのサラダ　ほか）
４　ホームパーティを開こう！（エスニック風アボカドトマトサラダ
チキンのスイートチリソース焼きサテ風　ほか）

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