やさしい保存食と自家製レシピ ― 一生つかえる1年中の手しごとのすべて。 (主婦の友実用No.1シリーズ)

簡単＆体にやさしいＮｏ．１！自家製だから無添加で安心。非常食として備えても安心！季節の食材が常に食卓に。冷蔵＆冷凍保存の目安アイコンつき！時間がたつほど熟成しておいしい！

手順がやさしい、体にやさしい保存食の本。無添加で食材が選べる自家製が１ばん。熟成を楽しみ、四季のおいしさを味わえる１冊。

料理は、無添加で食材が選べ、何より自分にとっていちばんおいしい味を見つけられるので自家製に限ります。熟成を楽しみながら、日本の四季のおいしさを味わえる１冊。自分はもちろん、家族思いのくり返し作って蓄えたいレシピが見つかるはず。保存期間の目安やポイントも徹底ガイド。まずはおさえたい、塩漬け、干すなどの基本の極意と王道保存レシピ（パート１）、四季を楽しむ旬の保存食〜春夏編・秋冬編〜（パート２）、パパっとおかずになるいつもの常備菜（パート３）、うどんやピザなどチャレンジしたい自家製メニュー（パート４）、料理がラクできる自家製ソース、調味料（パート５）。それぞれ、手順を写真解説。梅干しやキムチ、塩レモンなど挑戦したいけど、めんどくさい、むずかしそう、という人も大丈夫。最短のレシピで、あとは置いておけば、時間とともに味が深まり毎日のごはんが絶対ラクできます。

目次

第１章　身につければ一生役に立つ、保存食のきほんのき―保存の極意１０カ条（砂糖で
酢で　ほか）
第２章　旬の味覚を肌で感じる、１年中の自家製レシピ―四季の楽しみ春夏／秋冬（いちごジャム
ブルーベリージャム　ほか）
第３章　たっぷり作ると毎日のごはん作りがラクできる―くり返し作りたい常備おかず（ローストポーク
ボイルドロースハム　ほか）
第４章　無添加で安心。手間ひまかけた分だけおいしく―チャレンジしたい手作り食品（みそ
保存袋でつくる簡単みそ　ほか）
第５章　ヘルシーで体が喜ぶ、味の決め手―ホームメイドソース＆調味料（トマトソース
ミートソース　ほか）

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