新・ヤマザキパンはなぜカビないか　誰も書かない食品＆添加物の秘密「改訂新版」

本書の指摘がきっかけで、山崎製パンは、発がん性物質の臭素酸カリウムの使用を中止した！その顛末と危険な添加物の最新情報を増補改訂！

目次

第１部（山崎製パンが、発がん性物質を使用したパンの販売を止めた顛末
コンビニの弁当・惣菜・カット野菜はなぜ傷まないか
回転寿司店のお寿司は安心して食べられるのか
グレープフルーツ、レモン、オレンジはなぜカビないか
カズノコはなぜ「黄金色」をしているのか
ハム・ソーセージ、いくら・たらこはなぜ黒ずまないか
はんぺん、ちくわ、漬け物はなぜ腐らないのか
生そば、生うどんはなぜあんなに日持ちするのか
駅弁はあぶない添加物だらけ）
第２部（一目で分かる、添加物表示の見方
「食べてはいけない」添加物
食べてはいけない「以外」の添加物はどうする？
人間の体を育む食品を！）

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