ベトナムのごはんとおかず

辛くない。白ごはんがすすむ！ベトナムの食卓を「いただきます！」いつもの食材をベースにした、肉、魚介、豆腐がメインのおかず、野菜をたっぷり食べられる副菜、具だくさんのスープなど、日々の食卓のレパートリーが広がります。ベトナムの味を再現し、味わい尽くせる全７４品。

白ごはんがすすむおかず、具だくさんのスープなど、ベトナムの家庭料理をたっぷり紹介します。食卓のレパートリーが広がる主菜と副菜を中心に、フォーや生春巻き、特別な日のおもてなし料理、甘いおやつなど全74品収載。

目次

１　人気のベトナム屋台料理（鶏肉のフォー
牛肉のフォー　ほか）
２　ごはんがすすむ、メインのおかず（鶏手羽肉のヌクマム風味揚げ
鶏肉とかぶのしょうが煮　ほか）
３　バランスよく食べたいときのもう１品、野菜おかず（鶏肉とキャベツの和えもの
れんこんとえびの和えもの　ほか）
４　１品にもおかずにもなる、具だくさんスープ（ゴーヤーの肉詰めスープ
じゃがいもとスペアリブのスープ　ほか）
５　みんなで食べたい、おもてなしベトナム料理（白身魚のお刺身サラダ
ゆで豚のライスペーパー包み　ほか）
６　お腹と心が満たされる、甘いおやつ（バナナとタピオカのチェー
かぼちゃとピーナッツのチェー　ほか）

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