とっておきの豚肉料理　手軽にできるごちそうレシピ

ひと味違うメインの豚肉レシピと、豚肉でつくる加工品、豚肉にぴったりの付け合わせ。いつもの豚肉をごちそうにする簡単・絶品レシピ。豚のことがもっと深くわかるマメ知識コラム付き。

いつもの豚肉で美味しいごちそうをつくろう！

生姜焼き、トンカツだけが豚肉料理じゃない！身近な食材の豚肉で、手軽にできるごちそうレシピを豊富に掲載！数多くの豚肉と出会い、豚を熟知した肉料理のスペシャリストの神谷英生シェフと、全国の養豚現場を取材する月刊「養豚界」編集部が豚肉のおいしさをたっぷり引き出すレシピをご紹介します。

目次

１　豚肉料理（老舗洋食屋の高級ポークソテー
冷製しゃぶしゃぶ　ほか）
２　豚肉加工品（モルタデッラ
パテ・ド・コション　ほか）
３　付け合わせ（ズッキーニのファルス
青梗菜のブイヨン煮　ほか）
４　コラム（豚肉の味を決める要素
豚の生産工程　ほか）

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