食べもの通信　心と体と社会の健康を高める食生活　Ｎｏ．５３１（２０１５年５月号）「特集野菜大好きな子どもにな〜れ！」

■巻頭インタビュー女優・ガラスデザイナー川上麻衣子さん「休みの日はほとんど台所に立って、料理を作っている」という川上麻衣子さん。「製造過程や使われているものがわからない食べものより、自分で手料理したほうがいい」と述べて、こだわりの食生活を披露しています。また、30年続ける猫との暮らしや、子どものころに過ごしたスウェーデンの生活にふれつつ、哲学のある魅力的な生き方についても語り、共感を広げています。■新連載　Dr.藤田のアレルギー新常識アレルギー予防には、腸内細菌と腸の粘膜細胞を良い状態にしておくことが大切です。東京医科歯科大学の藤田紘一郎名誉教授が、最近、タブー視されている母子間の口移しやキスが、じつは「赤ちゃんの体内に丈夫な腸内細菌を築くために大事な行為」と述べ、殺菌剤や消毒剤の使用に警鐘を鳴らしています。■連載 電磁波から身を守る環境ジャーナリストの加藤やすこさんが照明器具やパソコン、スマホなど幅広く使われるブルーライトに殺虫効果があるとする、東北大学大学院の研究を紹介。「人の目に対する傷害メカニズム」が似ているとの指摘にふれて、ブルーライトの「安全性が確立するまでは、白熱灯を見直しては」と提起しています。そのほか、『四季の保存食と作りおきレシピ100』（食べもの通信社発行）の出版記念スペシャルトーク（清水信子、栗原澄子の両氏）や、ノンアルコール飲料（ビール）のトクホ認可問題を告発する「食の安全・安心 最近の動きから」、親戚・縁者が集まるにぎやかなゴールデンウイークを、コミカルに描いた「岩手・釜津田山里だより」なども好評です。

・特集 元気の源　野菜大好きな子どもにな〜れ5月5日は子どもの日。 子どもの健やかな成長には食事、とくに野菜が大切です。ところが、子どもの嫌いな食べものの多くは、野菜類。 野菜大好きな子どもに育てるポイントを紹介します。

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