野崎さんに教わるシニアの美味しいひとり分ごはん
発売日：2015年5月
- ISBN
- 978-4-262-13017-0
- 著者情報
- 野崎 洋光（ノザキ ヒロミツ）
１９５３年福島県古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業後、東京グランドホテル、八芳園を経て、１９８０年に東京・西麻布「とく山」の料理長に就任。１９８９年東京・南麻布に「分とく山」を開店。現在は、総料理長として４店舗を統括する
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商品説明
●自宅で美味しく作れるコツが満載!
・お肉はさっとお湯に通すと臭みがとれてさっぱり美味くなる
・やたらと「だし」は使わず素材本来の味を生かす など
●フライパンやお鍋ひとつで作れるものがほとんど
●シニアの希望にQ&Aで答え、朝から晩までのレシピを紹介
・いつも味が決まらないという人へ 割合で覚えるアドバイス
・ひとりでも鍋をしたいという人へ 〆まで美味しいレシピ
・朝ごはんをちゃんと食べたい人へ 「卵朝定食」の提案 など
目次
１・１・１の割合おかず
８・１・１の割合おかず
かんたんだし
具だくさん汁もの
トマトジュースや豆乳もだし
野菜はゆでて食べる
野菜は焼いて食べる
野菜は漬けもので食べる
切り身魚のおかず
豆腐のおかず
朝卵定食
３種のかたさのゆで卵
おつまみおかず
作りおきおかず
ひとり鍋
ごはん料理
めん料理
商品詳細
- 出版社名
- 池田書店
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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