和えもの
発売日：2015年7月
- ISBN
- 978-4-391-14697-4
- 著者情報
- 真藤 舞衣子（シンドウ マイコ）
料理家。東京生まれ。会社勤務を経て、１年間京都の大徳寺内塔頭、龍光院にて茶道生活や畑作業、土木作業をしながら生活する。その後、フランスのリッツエスコフィエに留学し、ディプロマ取得。東京の菓子店での勤務を経て、赤坂にカフェ＆サロン「ｍｙ‐ａｎ」を開店する。６年半営んだ後、結婚を機に山梨へ移住。現在は、東京と山梨で料理教室の主催や店舗プロデュース、レシピ開発などを手がけるほか、南部地方の手打ち麺「ひっつみ」を広める活動や食育の講座、子どもイベントなども行い、２０１４年には、山梨に「ｍｙ‐ａｎ」を再オープン
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商品説明
野菜をたくさん食べたいときも、お肉やお魚をしっかり食べたいときも、さっと作れる“和えもの”。冷蔵庫にある食材で、代用しやすいように考えたレシピ。
白和えやごま和え、だしじょうゆ和えなど、馴染み深く、しみじみおいしい基本の和えものから、野菜がたっぷり食べられる和えもの、肉や魚介が入ったお惣菜系の和えものまで。副菜はもちろん、主菜、おつまみにも大活躍のレシピがぎっしり詰まった1冊です。
“食材を調味料で和えるだけ”だから、毎日ごはんを作る人や、料理を始めたばかりの人にも手軽で作りやすいものばかり。
“和えもの”を味方につければ、食事作りはぐっと簡単に。食卓はぐんと豊かになります!
白和えやごま和え、だしじょうゆ和えなど、馴染み深く、しみじみおいしい基本の和えものから、野菜がたっぷり食べられる和えもの、肉や魚介が入ったお惣菜系の和えものまで。副菜はもちろん、主菜、おつまみにも大活躍のレシピがぎっしり詰まった１冊です。
“食材を調味料で和えるだけ”だから、毎日ごはんを作る人や、料理を始めたばかりの人にも手軽で作りやすいものばかり。
“和えもの”を味方につければ、食事作りはぐっと簡単に。食卓はぐんと豊かになります！
●目次抜粋●
第一章 基本：だしじょうゆ和え、三杯酢和え、ごま和え、白和え、酢みそ和え など
第二章 野菜を和える：もやしのナンプラーレモン和え、ピーマンの塩昆布和え、ハリハリ大根、香り野菜とパルメザンチーズの和えもの など
第三章 肉を和える：豚しゃぶのポン酢和え、カリカリ豚の香味和え、ゆで鶏の青じそジェノベーゼ和え、ゆで牛肉とパクチーのレモン和え、砂肝の和えもの、など
第四章 魚介を和える：スモークサーモンのおから和え、干ものとカラフル野菜の和えもの、えびとアボカドのカレーマヨネーズ和え、ツナとにんじんの和えもの など
第五章 豆・乳製品・乾物を和える：ひじき、油揚げ、小松菜の和えもの、豆腐とザーサイの和えもの、ひじきとおかひじきの和えもの など
第六章 手作り調味料：ポン酢しょうゆ、白だししょうゆ、マヨネーズ、煎り酒、塩麹 など(「近刊情報」より)
目次
第１章 基本（だしじょうゆ和え
三杯酢和え ほか）
第２章 野菜を和える（根菜ときのこの白だしゆずこしょう和え
かぼちゃとさつまいものロースト和え ほか）
第３章 肉を和える（豚しゃぶのポン酢和え
肉みそとごぼうの和えもの ほか）
第４章 魚介を和える（スモークサーモンのおから和え
干ものとカラフル野菜の和えもの ほか）
第５章 豆・乳製品・乾物を和える（ひじき、油揚げ、小松菜の和えもの
厚揚げとゆで卵の和えもの ほか）
第６章 手作り調味料（ポン酢しょうゆ
白だししょうゆ ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 主婦と生活社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
- 帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。 - 版・表紙について
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