栄養学の基本がまるごとわかる事典 決定版
発売日：2015年6月
- ISBN
- 978-4-7916-2288-7
- 著者情報
- 足立 香代子（アダチ カヨコ）
一般社団法人臨床栄養実践協会理事長。せんぽ東京高輪病院名誉栄養管理室長。１９６８年に中京短期大学家政科食物栄養専攻卒業後、医療法人病院を経て、１９８５年からせんぽ東京高輪病院（現・東京高輪病院）に勤務し、２０１３年より現在に至る。長年の臨床経験に基づき、患者一人ひとりの個性、症状に合わせた栄養指導に取り組む。２００３年に厚生労働大臣賞、２００８年に日本栄養士会功労賞、日本臨床栄養学会教育賞ほか、多数受賞。著書多数。２０１４年１月、管理栄養士およびその関係者の育成を目的に、一般社団法人臨床栄養実践協会を発足させる
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商品説明
暮らしに役立つ１６０品目の栄養素を収録！上手な食べ方・保存法もわかる！最新版「日本人の食事摂取基準」に対応！
目次
１ おさえておきたい５大栄養トピックス
２ 栄養学のための基礎データ
３ 栄養学の基本とライフステージ別栄養学
４ 栄養素の働き
５ 食材図鑑
６ 病気と栄養
商品詳細
- 出版社名
- 西東社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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