これからの栄養教育論　研究・理論・実践の環

栄養教育の理論化をリードしてきたアメリカの栄養教育学者Isobel R．　Contento教授による「Nutrition Education －Linking Reserch，Theory，and Practice－」（初版）を
コンパクト化した翻訳版。

目次

栄養教育における課題：序論
第１部　研究、理論、実践のつながり：基礎（食物選択と食行動変容の概要：栄養教育への示唆
栄養教育概論：実行に移すための「なぜ」と「どのように」を引き出す
理論と研究の基礎：気づきを増やし、動機づけを高める
理論と研究の基礎：実行に移す力を引き出す
理論と研究の基礎：実行に移すための環境的サポートを促進する）
第２部　実践における研究と理論の活用：栄養教育を計画するための手順モデル（ステップ１：ニーズと行動の分析：プログラムのねらいとなる行動・実行の明確化
ステップ２：プログラムのねらいとする行動・実行に関する潜在メディエーターの特定
ステップ３：理論、教育理念、プログラム構成要素の選択
ステップ４：教育ゴールと目標を述べ、プログラムのねらいとなる行動と実行の潜在メディエーターに働きかける
ステップ５ａ：理論に基づく教育的戦略を設計し、行動を動機づける潜在メディエーターに働きかける
ステップ５ｂ：理論的な教育的戦略を設計し、実行に移す力を引き出す潜在メディエーターに働きかける
ステップ５ｃ：実行の潜在的な環境メディエーターに働きかけるような戦略を設計する
ステップ６：理論に基づく栄養教育のための評価を設計する）

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