高齢者につくってあげたいスイーツレシピ　おいしく楽しく食べて、心と体の健康アップ　ＴＨＥ　ＭＯＳＴ　ＩＭＰＯＲＴＡＮＴ　ＴＨＩＮＧ　ＩＳ　Ａ　ＷＡＲＭ　ＨＥＡＲＴ．

高齢者の食生活にスイーツを上手に取り入れ心身の健康維持を。食べやすく、栄養面も考えた高齢者向けスイーツのレシピなどを満載。

低栄養状態の高齢者が少なくないことは知られています。身体的、精神的、あるいは経済的な原因から低栄養に陥ると考えられています。低栄養状態となった高齢者は食に興味を失い、心身ともにさらに衰え、介護が必要な状態となります。そうした状態にならないようにするためには正しい食生活が必要なのですが、なかなか簡単に実践できるものではありません。そこで、まずは食べるということに興味を持ち続けることが大切となってきます。そしてそんな時に、役立てていただきたいのが本書です。本書はスイーツのレシピと高齢者の食に関して書かれていますが、決してスイーツを食生活の中心にしましょうというものではありません。スイーツ（お菓子）は、子どもから大人まで体調を崩した時に食べやすい物であり、栄養補給にもなります。病気で体調が悪い時、ゼリーなら食べられる、プリンなら喉を通るなどといった経験を大方の方はお持ちでしょう。本書はそういう考えをベースにして作られています。体調に問題があったり、歯の調子が悪かったりして、食欲が落ちた時に、写真で美味しそうと思って頂き、実際に家族、知り合い、ご自身で作ることで実際に味わっていただくというわけです。もちろんお菓子好きの高齢者の方々にもお勧めです。(「近刊情報」より)

目次

第１章　食べやすく、おいしい四季のスイーツ（春のスイーツ
夏のスイーツ　ほか）
第２章　いろいろなおやつに展開できるスイーツ素材（コンポート
ソテー＆ソース）
第３章　介護が必要な高齢者の食とスイーツ（低栄養の予防改善、介護現場で活かしたいスイーツ力
高齢者の低栄養予防・改善など、不足しがちな栄養をスイーツで　ほか）
第４章　ルポ：高齢者の食を考える（『スイーツ・レクリエーション』を楽しみながら、心身の機能回復！
食べやすく、栄養豊富市販の介護食品開発を探る　ほか）

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