おかずサラダ　野菜たっぷり、おかずにもおいしいサラダ１００

野菜に詳しいカノウユミコさんが提案する、手軽に作れて、繰り返し毎日食べたくなる「おかず」のようなサラダ１００品を紹介。

野菜がたっぷり食べられるサラダは、ヘルシーで魅力的。大人も子どももシニアも、だれもが野菜を上手に摂りたいと思っています。

本書では、『菜菜スイーツ』『菜菜ごはん』等の野菜の著書で著名なカノウユミコさんのサラダレシピ本です。身近で安価な野菜や調味料で、手軽に作れて、繰り返し食べたくなる「おかず」のようなサラダを１００品集めました。誰もがなじみのある定番サラダはもちろんのこと、おそうざい風やおつまみ風、温野菜、マリネや漬け物、スープや野菜ジュースなど、カノウさんならではの固定観念にとらわれない自由な発想で、野菜料理をバリエーション豊かに紹介します。カノウユミコさんが長年作り続けている「お気に入り！」のサラダも数多く登場。必見です！

登場する材料は葉野菜にこだわらず、根菜、乾物、海藻、きのこ、豆腐や油揚げなどの大豆食品も使い、肉や魚、果物なども組み合わせて、いろいろなシーンに活躍する自由なサラダの世界を提案します。(「近刊情報」より)

目次

１　みんなが好きな定番サラダ（みんなが好きな決定版ポテトサラダ
豆腐と海苔の韓国風チョレギサラダ　ほか）
２　ご飯がすすむ和風サラダ（きんぴらごぼうサラダ
ブロッコリーとアスパラのごま塩サラダ　ほか）
３　お酒にも合うおつまみサラダ（焼き根菜とカキのおろしポン酢ドレッシング
まぐろのづけとレタスの温泉卵サラダ　ほか）
４　心も体もあたたまる温サラダ（マッシュかぼちゃとえびのたっぷり薬味がけ
ブロッコリーとかぼちゃとベーコンのホットサラダ　ほか）
５　食欲が増すぴり辛サラダ（コチュジャン納豆味噌のサンチュ包み
アボカドとまぐろのサルサドレッシング　ほか）
６　常備菜になるマリネ＆漬け物サラダ（夏の焼き野菜のハーブ酢味噌マリネ
なすときゅうりとみょうがのしば漬け風　ほか）

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