ボケない介護食。しかも、美味しい。

とろみ剤に頼らずにとろみのあるおかずをつくり、塩分、カロリーは気にしない。そして、常備菜と缶詰を活用して、たまには休む。料理家人生５０年の著者が、いつもの献立に少しの工夫で作れる介護食作りのアイデアを伝授する。

とろみ剤不要。塩分、カロリーは気にしない。常備菜と缶詰で、たまには休む。料理家人生50年の村上祥子が、いつもの献立に少しの工夫でできる、介護食作りの目からウロコのアイデアを伝授。ゴールの見えない介護生活を、食から笑顔に変える一冊です。

目次

第１章　間違いだらけの介護食　真面目な介護者ほど、ボケさせる！？（介護食＝病人食ではありません。「‐でなければ」という常識は今すぐ捨てて。
おじいちゃん、おばあちゃんは、和食が好き？いいえ、意外とハイカラ好み。
「何がなんでもとろみ剤」信仰を捨てましょう。　ほか）
第２章　村上祥子のボケない介護食１０カ条
第３章　簡単。美味しい。これを我が家の定番に！ムラカミ流ボケない介護食レシピ（ムラカミ流介護食の基本１　ごはんを炊く
ムラカミ流介護食の基本２　常備菜を賢く使う
ムラカミ流介護のお料理レシピ１　栄養価の高い汁物　ほか）

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