梅干し＆梅のレシピ―抗菌・抗酸化作用で健康力をアップ ! (食べてすこやかシリーズ)

梅干し、梅シロップ、梅酒などの簡単な作り方を写真つきで親切に紹介する１冊。使いこなしレシピや種などの活用法も掲載。

一度は手づくりしてみたいのが梅干し。添加物が多い市販品に対して無添加で安心して食べられるのが手づくりのよさ。基本の梅干しをはじめ、ファスナーつき保存袋で漬ける梅干し、塩けのまろやかな梅干し、小梅干し、カリカリ梅などの漬け方を、プロセス写真つきで、親切にわかりやすく説明します。さらに、梅の選び方（はじいた梅の活用法も紹介！）、梅干しを使って作る料理やたれのレシピ、減塩のテクニックについても解説しています。これらに加えて、梅シロップ、梅のサワーシロップ、梅酒など、甘く漬けて味わうレシピも掲載。飲み物やお菓子への活用法も紹介しているので、これ１冊あれば、種も捨てずにまるごと梅を活用できます。

梅干し、梅シロップ、梅酒などの簡単な作り方を写真つきで親切に紹介する１冊。使いこなしレシピや種などの活用法も掲載。(「近刊情報」より)

目次

１　梅干しの漬け方（とっても簡単梅干し
本格梅干し
土用干しで困ったときのＱ＆Ａ　ほか）
２　梅干しをおいしく活用（梅干しをたれで楽しむレシピ６
梅干しの塩分を減らすテクニック
はじいた梅の活用レシピ　ほか）
３　梅の甘ずっぱさを堪能するレシピ（青梅のカリカリ砂糖漬け
梅シロップ
梅のハニーシロップ　ほか）

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