笠原将弘のめんどうだから麺にしよう

いつもの材料で、ここまでおいしくなるなんて！笠原さんの和の麺レシピと麺哲学が詰まった一冊。笠原流万能めんつゆ、まぜるだけ薬味、変わりだれ、余った麺でつまみなど…。麺にまつわるレシピとコラムも収録。

うどん、そうめん、そば、パスタ、ラーメン…麺のレシピが80品。自宅で作って大満足の一杯を笠原将弘が伝授します。

ご飯を炊くのもめんどうな日は、やっぱり麺！日本一の和食屋の手にかかれば、常備している冷凍麺や乾麺と家にある食材が、ぐんとおいしいひと皿に早変わり。すぐに作れて保存もきく「万能めんつゆ」を使い回しながら、あらゆる麺メニューを展開します。繰り返し作りたくなる王道の「肉うどん」「南蛮そば」から「鯛にゅうめん」「冷やしビーフン」など技ありの逸品まで80品。思い立ったらすぐ作れる手軽さで、お店の味になります。料理初心者のための笠原将弘料理入門書としてもおすすめです。

【メニュー例】カレーうどん、焼かない焼きうどん、肉みそたっぷりジャージャーうどん、オイスター釜玉、すだちそば、豚南蛮そば、鯛にゅうめん、刻み揚げのそうめん、たことすいかの冷やし中華、青じそとベーコンのパスタ。そのほか、人が集まればみんなで麺、麺によくあうおかず、変わりつゆ、余った麺でおつまみなど収録

目次

第１章　僕の好きなうどん
第２章　なんといってもそば
第３章　年じゅううまいそうめん
第４章　食べごたえたっぷり中華めん
第５章　たまにはパスタ
第６章　人が集まればみんなで麺

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