本当に旨いスパゲッティの作り方100 (本当に旨いシリーズ)

２０１４年にサンドウィッチ・ブームを巻き起こした歴史ある高級ホテルニューオータニ。第２弾の「本当に旨い作り方」はスパゲッティを指南。日本全国、どこのコンビニでも買えるスパゲッティ。誰でもそれなりに作れてしまうスパゲッティ。でも、本当に旨いスパゲッティを作るのは、シンプルだからこそ奥が深くて調理が難しい。１９６４年の開業時から愛されてきたホテルニューオータニのスパゲッティの極意を披露。

「本当に旨いサンドウィッチの作り方100」で大ブームとなったホテルニューオータニ監修「本当に旨いシリーズ」

第2弾は、日本人の間にすっかり定着したイタリアの味、スパゲッティ。

現在では、形も食感もさまざまな小麦由来のイタリア発祥めんを総称してパスタと呼び、誰でも作れる簡単料理として扱われているが、

本書では、あえてスパゲッティにこだわり、本当に旨いスパゲッティの作り方の基本から定番、新感覚レシピまで100種を紹介。

多彩でありながら最上級のレシピはホテルニューオータニならでは。今度もスパゲッティを見直すきっかけになるのは間違いない。

目次

ホテルニューオータニのスパゲッティの基礎（ホテルニューオータニのスパゲッティが旨い理由
スパゲッティ作りの段取りと時間配分　ほか）
本当に旨いスパゲッティ基本の作り方（スパゲッティポモドーロ
冷製スパゲッティポモドーロ　ほか）
本場の味から創作まで本当に旨いシェフ自慢のスパゲッティ（スパゲッティペスカトーレ
スパゲッティプッタネスカ　ほか）
家庭の食卓のスターもホテルの味におふくろの味スパゲッティ（“オムナポ”スパゲッティ
玉子入り和風ペペロンチーノスープスパゲッティ　ほか）
多彩な味と見栄は温製以上！？本当に旨い冷製スパゲッティ（冷製たらこスパゲッティセロリの香り
冷製彩り野菜の揚げびたしと浅利のスパゲッティ　ほか）

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