冷凍保存　食材をムダなく使いきるフリージングの基本と下味のしみたおいしいストックおかず集

せっかくの食材を台なしにしないためには、冷凍保存が断然おすすめです。おいしさはそのままに、ぐんと長もちさせるちょっとしたコツと、下味をつけて冷凍しておく“冷凍ストックおかず”のレシピを１冊にまとめました。冷凍保存を上手に活用すれば、時短も節約も、簡単に実現できるんです。

食材の味を落とさない上手な冷凍テクニックから、半調理して冷凍しておけばすぐにおかずが作れる「冷凍ストックおかず」のレシピ、作っておいてまるごと冷凍する「おうち冷凍食品」のレシピも盛りだくさん。ホームフリージングの第一人者、村田裕子先生ならではの充実の内容です。

目次

１　食材別の冷凍保存テクニック（豚肉
牛肉
ひき肉　ほか）
２　アレンジ自在の“冷凍ストックおかず”（牛こま切れ肉の焼き肉のたれ漬け
豚こま切れ肉のしょうがじょうゆ漬け
豚ロース肉のみそ漬け　ほか）
３　安心！おうち冷凍食品（ミニハンバーグ
鶏のから揚げ
ひと口カツ　ほか）

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