ピクルス＆マリネ サラダみたいに食べる、楽しむ
発売日：2015年4月
- ISBN
- 978-4-7661-2733-1
- 著者情報
- ＭＯＭＯＥ（ＭＯＭＯＥ）
稲垣晴代。１９７７年生まれ。調理師学校卒業後、フレンチレストラン、カフェなどで働く。出産を機に、化学調味料をいっさい使わず、素材の色、味、香りが楽しめる旬野菜をふんだんに使った、フードケータリング“ＭＯＭＯＥ”を立ち上げる。ケータリングのほか、イベント、メニュー開発など、活躍の場を広げている
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商品説明
春夏秋冬、旬の野菜を美味しくいただくレシピ帖。
旬の野菜を楽しむ、色鮮やかなピクルス＆マリネ本です。優しい味付けが特徴で、サラダ感覚で食べられるレシピになっています。
そのまま食べるのはもちろん、手まり寿司や、チャーハンなど、料理へのアレンジも紹介しています。
野菜の鮮やかな色味、アボカド、ふき、たけのこなど、予想外のレシピも掲載して、今まで出会ったことのないピクルス、マリネに出会える一冊です。
目次
春（ピクルス（グリーンアスパラのピクルス
ブロッコリーのピクルス ほか）
マリネ（セロリのレモンマリネ
赤玉ねぎのスパイシーマリネ ほか））
夏（ピクルス（いんげんのピクルス
オクラのピクルス ほか）
マリネ（パプリカのエスニックマリネ
トマトのオイルお浸し ほか））
エスニック（ピクルス（メキシカンピクルス
地中海風ピクルス ほか））
秋（ピクルス（ぶどうと赤玉ねぎのピクルス
紫大根のピクルス ほか）
マリネ（赤野菜とざくろのマリネ
カリフラワーとりんごのマリネ ほか））
冬（ピクルス（カリフラワーのピクルス
ごぼうのピクルス ほか）
マリネ（あやめ雪かぶと干し柿の和風マリネ
ごぼうとれんこんのローストマリネ ほか））
商品詳細
- 出版社名
- グラフィック社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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