応用栄養学「改訂第５版」

「日本人の食事摂取基準(2015年版)」に対応した改訂版。各ライフステージにおける生理的機能や栄養状態の特徴、スポーツ、特殊環境それぞれに応じた栄養ケア・マネジメント、ならびにその基礎となる食事摂取基準の考え方・科学的根拠を、総合的にわかりやすく解説した。「管理栄養士国家試験出題基準」に準拠し、豊富な図表やコラム、脇組の基本用語解説などの工夫により、学習しやすい構成になっている。

目次

第１章　栄養管理（栄養マネジメント）
第２章　食事摂取基準の基礎的理解
第３章　成長・発達、加齢／ライフサイクル
第４章　妊娠期、授乳期
第５章　新生児期、乳児期
第６章　幼児期
第７章　学童期、思春期
第８章　成人期
第９章　高齢期
第１０章　運動・スポーツと栄養
第１１章　環境と栄養

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