腎臓を長持ちさせる安心献立レシピ　透析知らずの慢性腎臓病〈ＣＫＤ〉食事療法

本書は、わずらわしい栄養計算なしに、慢性腎臓病の食事療法がすぐに行えるよう工夫をこらしたレシピ集です。レシピを好みで選び組み合わせるだけで、１食につき主食とおかず２品（主菜と副菜）、それにエネルギー調整のための追加食で構成される献立を、塩分量６ｇ未満、そして患者さんごとに異なる摂取タンパク質量と摂取エネルギー量に対応しながら手軽に立てることができます。

主菜、副菜に加えてチョコレートや飴などの「エネルギー追加食」を紹介。人工透析への道をシャットアウトできる１冊です。

目次

タンパク質と塩分を抑えて腎臓の負担を減らす主菜（肉料理
魚介料理　ほか）
野菜や海藻を使って栄養バランスを考えた減塩おかず副菜（おひたし
あえ物　ほか）
手軽なランチとして、また、目先を変えたい夕食にも―主食と主菜がいっしょになった一皿料理（焼きそば
焼きうどん　ほか）
１日のエネルギー摂取量が１９００、２０００、２１００、２２００キロカロリーの人に―おやつやデザートに利用エネルギー追加食（５０キロカロリー前後
１００キロカロリー前後　ほか）

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