トスカーナ 美味の教え: イタリアのおいしい料理54

トスカーナに１０年以上暮らす著者が贈る、魅力のレシピとおいしさの理由。

おいしいものを食べたい！　そんなトスカーナ人が愛する料理がいっぱい。
旬の野菜をたっぷり摂る一皿、作りおきできるオイル漬けやペースト、しみじみとおいしいイタリア家庭料理のあの皿この皿の作り方と美味しさの理由を紹介します。

いんげんの田舎煮、麦のスープ、
セモリナ粉のオーブン焼き……
この本を開くたび、お腹の底がじんわりと温かくなる――伊藤まさこさん絶賛

旬の野菜をたっぷり摂る一皿、使いやすいオイル漬けやペースト、しみじみとおいしいイタリア家庭料理を１０年以上トスカーナに暮らした著者が丁寧に教えます。(「近刊情報」より)

目次

イタリア的野菜の食べ方
飾る野菜
食べるハーブ
玉ねぎ、にんじん、セロリ
ペーストいろいろ
トスカーナのズッパ
飽きないパスタ
粉もの料理、新定番
料理上手は鍋一つでできあがり
買えないチーズ
アンナの料理の法則
オリーブオイルが美味しくしてくれる保存食
中世の料理　古いレシピのトスカーナ料理
ふつうなお菓子、やみつきなお菓子

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