人気の和食づくり入門 たのしく覚えて、上手になれる！
発売日：2015年4月
- ISBN
- 978-4-7511-1136-9
- 著者情報
- 大田 忠道（オオタ タダミチ）
１９４５年兵庫県生まれ。「百万一心味 天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長、神戸マイスター、２００４年春「黄綬褒章」受賞、２０１２年春「瑞宝単光章」受賞。中の坊瑞苑料理長を経て独立。現在、兵庫県有馬温泉で「奥の細道」「四季の彩」「ご馳走塾 関所」を開設。全国の旅館、ホテル、割烹等に多くの調理長を輩出。テレビ、雑誌でも活躍する一方、兵庫栄養製菓専門学校、ベターホーム協会などで調理を教える
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商品説明
だしの取り方、野菜の切り方、魚のおろし方、上手な揚げ方…など「和食を上手につくる基本の調理」からわかりやすく解説。だから、料理経験のない人でも料理の作り方がよくわかる。この一冊で煮物、焼き物、揚げ物、蒸し物、炒め物、和え物、酢の物、刺身料理、鍋物、汁物、ご飯物と、人気の和食がマスターできる。
目次
「和食」を上手につくる基本の調理
煮物
焼き物
揚げ物・蒸し物・炒め物
和え物・おひたし・酢の物・刺身料理
鍋物・汁物
ご飯物
商品詳細
- 出版社名
- 旭屋出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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