くさい食べもの大全
発売日：2015年4月
- ISBN
- 978-4-490-20895-5
- 著者情報
- 小泉 武夫（コイズミ タケオ）
１９４３年、福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は食文化論、発酵学、醸造学。現在、鹿児島大学、琉球大学、広島大学などで客員教授を務める。ＮＰＯ法人発酵文化推進機構理事長
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商品説明
「くさい度数」を星の数で認定！納豆、チーズ、くさや、ヘビ、ドリアン、血豆腐…五つ星を獲得したのは？「命の危険がある」ほどくさい食べものとは？
世界と日本のありとあらゆる「くさい食べもの」大集合！
奇食珍食を食べつくしてきた小泉教授が「くさい度数」を認定！
納豆、チーズ、くさや、ウサギ、ヘビ、カラス、血豆腐……
五つ星を獲得したのは？「命の危険がある」ほどくさい食べものとは？
食文化・民族文化にも触れられる、面白くてためになる1冊です。
※鼻に栓をしてお読みください。
目次
第１章 魚類
第２章 魚醤
第３章 肉類
第４章 納豆
第５章 大豆製品
第６章 野菜・果物
第７章 虫類
第８章 酒類
第９章 チーズ
第１０章 漬物
商品詳細
- 出版社名
- 東京堂出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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