食物アレルギーは生活習慣病 家庭でできる予防と養生
発売日：2015年3月
- ISBN
- 978-4-7726-1229-6
- 著者情報
- 中川 静紀（ナカガワ シズトシ）
獣医師（’７１）、医学博士（広島大学、’８０）。日本大学大学院獣医学専攻科修了（’７３）。東京大学医科学研究所研究生（’７３〜’７４）、広島大学医学部研究生（’７５〜’８０）、米国国立衛生研究所‐客員研究員（ＮＩＡＤＤＫ’８１〜’８３）。２００１．１製薬企業を経てアシスト設立（健康管理、教育研修コンサルタント）。２００１．７〜日本タブレット（株）社外監査役。２００２．４〜２０１２．３東京家政大学・大学院非常勤講師（食品バイオテクノロジー、食品産業特論担当）
山本 智子（ヤマモト トモコ）
薬剤師、心理カウンセラー（（財）メンタルケア協会、メンタルケアスペシャリスト）、合氣道光氣会会員。名城大学薬学部卒業。製薬企業を経て現在調剤薬局勤務のかたわら、子どもを対象にした合氣道教室を主宰（２００２．４〜）
二瓶 敦子（ニヘイ ノブコ）
管理栄養士（２０１３）、博士（学術）（東京家政大学、２０１３）。東京家政大学大学院家政学研究科人間生活学専攻博士課程修了（２０１３．３）。フードコーディネーター、フードスペシャリスト、食生活アドバイザー、医薬品登録販売者資格取得。ＮＰＯ国際薬膳協議会（理事）、日本栄養士会、東方医学会、食物アレルギー研究会、東京都社会福祉協議会所属。現在、株式会社テンダーラビングケアサービスの食に関する責任者として、同社が運営する保育施設の給食管理を中心に指導、助言にあたる
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商品説明
食物アレルギーはなぜ・どのように発症するのかといった基礎知識から、わが国の食の安全をめぐる現状と課題、日常生活に視点を置いた食物アレルギー対策まで、自らの「身の安全」を守るために知っておくべき知識を紹介する。
目次
第１章 アレルギーの基礎（食物アレルギーとはどのような病気？
わが国の食物アレルギーの現状 ほか）
第２章 生体防御・免疫系の仕組みと役割（生体防御・免疫系とは
主な免疫細胞とその役割 ほか）
第３章 免疫臓器としての消化管（腸管の構造と２つの役割
腸に備わっている特殊な免疫機能とその制御の仕組み ほか）
第４章 食の現状と食物アレルギー対策（わが国の食を取り巻く環境
食品関連法・制度の概要と食の安全確保上の課題 ほか）
第５章 家庭でできる食物アレルギー対策（まずは日常生活の見直しから
食物アレルギーの予防や症状改善のための生活とは ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 合同出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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