発育期の子どもの食生活と栄養「第３版」

◆発育期の子どもに対する栄養学の知識についてきちんと理解し，子どもたちに望ましい食生活や食文化を伝えることができるよう，わかりやすさを重視して執筆された．
◆保育士養成課程の改正による新ガイドラインに準拠．
◆「日本人の食事摂取基準（2015年版）」に準拠，データ更新も行った改訂第3版．

目次

１　子どもの健康と食生活の意義
２　栄養に関する基本的知識
３　子どもの発育・発達と食生活
４　食育の基本と内容
５　家庭や児童福祉施設における食事と栄養
６　特別な配慮を要する子どもの食と栄養
７　緊急時・災害時への対応

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