和菓子　手のひらに甘美な季節

四季のある豊かな自然、そしてそこから生み出され、大切に受け継がれてきた食べ物、ものづくりの技、芸術、行事、しきたりなど、数えあげればきりがありませんが、これらもまた、日本の大きな魅力ではないでしょうか。そこには、先人たちが育んできた「こころ」もしっかりと息づいています。日本の自然と文化の魅力を、まず私たち自身が見直し、学び直し、それらを後世と世界の人たちに伝えていきたい。そう思いませんか？

目次

第１章　和菓子があらわすもの―意匠と菓銘
第２章　歴史と歳時記―和菓子を学ぶ（和菓子の来た道
年中行事と和菓子）
第３章　美味しさの理由―素材と製法（素材から見る和菓子
和菓子のことば）
第４章　手土産・おやつ案内―覚えておきたい逸品（羊羹
饅頭
大福
どらやき
だんご）

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