いちばんおいしくできる きほんの料理 (おいしいLesson)

素材の量やその水分、切り方や調理法、すべてが計算し尽くされた、味の決まる完璧な分量のレシピ。作り方はプロセス写真で紹介。(「近刊情報」より)

「料理のおいしさは塩分で決まります! 」
塩分がしっかりキマれば、甘味、辛みは好みでOK。
塩分をきちんとキメるには、ただ塩分量を量るだけでは足りません。
素材の量やその水分、切り方や調理法、
すべてが計算し尽くされていないとならないものですが、
本書はその味の決まる完璧な分量のレシピを掲載。
作り方はプロセス写真でわかりやすく見せ、
料理の初心者でもすぐにおいしくできるコツを詳細に解説しています。
本当にいちばんおいしい料理がつくれる基本の料理書です。

和洋中のおかずから、
ごはん、麺、汁物、漬け物…定番の料理も
この1冊で、すべてが作れるようになる!
初心者から、ひとり暮らし、
基本を振り返りたいベテラン主婦の方まで幅広く活用できる。

目次

１　必ずおいしく作れる！おいしさのルール（この本で作るといちばんおいしくできる理由
流れがわかる！晩ごはんナビゲート　ほか）
２　おいしいコツがひと目でわかる！人気のおかずＢＥＳＴ１０（野菜炒め
ハンバーグ＋つけ合わせ　ほか）
３　おぼえておきたい！基本のメインおかず（煮もの
焼きもの　ほか）
４　おぼえておきたい！基本のサブおかず（サラダ
煮もの　ほか）
５　おぼえておきたい！ごはん・麺・パンレシピ（ごはん
麺　ほか）

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