白崎茶会のかんたんパンレシピ

情熱の料理家・白崎裕子による、革命的パンレシピが完成！目からウロコの簡単ふわっふわ生地を基本に、安心して食べられる豆乳クリームやマヨネーズ、ペーストなど、具材もぜんぶ手作り。パン屋さんにあるパンが、バター、卵、乳製品ナシでおいしく作れます。(「近刊情報」より)

予約がとれないほど人気の料理教室「白崎茶会」主宰・白崎裕子(しらさきひろこ)氏による、今までになかったオーガニックパンレシピ本。

「みんなが好きな菓子パンや惣菜パンを、安心できる材料だけを使って、家庭でかんたんに作ることはできないものか…」と、白崎氏が吟味を重ねて考案した50レシピを紹介。パン生地はもちろん、パンに塗ったりはさんだりするクリームやチーズ、マヨネーズといった具材まで、卵やバター、牛乳、白砂糖などを一切使わず、かんたんに手作りできます。特別な道具は必要なく、こね時間は3~5分でOK。ポリ袋ごと冷蔵庫で寝かせるだけのラクラク発酵で、驚くほどおいしい、ふわふわの菓子パン&惣菜パンが完成します。

情熱の料理家・白崎裕子による革命的パンレシピ!

目からうろこのかんたんレシピで、子どもからお年寄りまで、みんなが大好きな人気パンをおうちで手作り。「さっぱり生地」「ふわふわ生地」の2種類を基本に、ロールパンやメロンパン、カレーパンなど、お店で売っているようなおなじみのパンが驚くほどおいしく作れます。バターも卵も使わないオーガニックパンを、誰でも失敗なく「かんたん」に作れるよう、とにかくこだわり抜いて考案されたレシピなので、パン作り初心者にも上級者にもおすすめです。

目次

きほんの形
のせる
パンの友―菓子パン編
包む
巻く
パンの友―惣菜パン編
番外編

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