そうざいサラダ

塩や酢、オイルなどに漬けた“浅漬けサラダ”や旨みたっぷりの“干し野菜サラダ”など味わい深いデリ風サラダ１００品。(「近刊情報」より)

ワタナベ家の食卓に毎日並ぶのは、サラダといっても主菜のつけ合わせにちょこっと添えるものではなく、ボリュームがあってごはんのおかずになる“そうざい”風のサラダ。干したり、蒸したり、マリネしたりと、ひと工夫した野菜は、本来のおいしさが際立って、たっぷり食べられるのが魅力。しかも、味がしっかりしているそうざいサラダは日持ちもするし、ごはんや麺にのせたり、パンにはさんでもおいしい! 本書は、毎日食べても飽きない洋食サラダや和食サラダはもちろん、少し違う味を楽しみたいときの中華サラダやエスニックサラダも紹介する、合わせて106品の充実のサラダレシピ集です。

目次

１　洋食サラダ（かぶとえびとオレンジのマリネ
揚げいんげんとアスパラの卵ソース　ほか）
２　和食サラダ（干しきのことれんこんのごまマヨあえ
焼き鮭と小松菜のマリネ　ほか）
３　中華サラダ（蒸し鶏とにらの中華マリネ
ズッキーニと焼き豚の豆〓（ち）サラダ　ほか）
４　エスニックサラダ（ゴーヤーとさつま揚げのピーナッツペーストあえ
豆苗と白身魚のナムル　ほか）

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