焼きいもが、好き！

「ほくほく系」「しっとり系」「ねっとり系」の品種が揃い、おいしさが見直され、老いも若きも焼きいもが大好き! おいしい品種は?食べ頃はいつ?体に良いわけは?「All About 焼きいも! 」の決定本。 おいしくて、気軽に買え、しかもヘルシーと、焼きいもは、若い女性が好きなおやつとして注目! 若い女性だけでなくお年寄りも、男性にも隠れファンが。乳幼児の離乳食としても昔から活用され、今また見直されている。 人気に目をつけたスーパーやコンビニ・デパートなどが、店頭に電気焼きいも機を設置。ホカホカの焼きいもが買え、またネットでも注文可。焼きいも用新品種のサツマイモや熟成技術の開発で、「ほくほく系」「しっとり系」「ねっとり系」の食味の変化を楽しめ、寒い季節だけでなく、一年を通しておいしく味わえるようになった。 実は、秋に収穫したての新鮮なイモが、「おいしい! 」とは言えないこともある。寝かして熟成させるともっと違うおいしさが。夏はクリーミィなスイーツとして冷やし焼きいもが人気で、沖縄では夏に一番売れる。 準完全栄養食品として、また現代人に欠かせない食物繊維やビタミンCを豊富に持つ焼きいも。おいしい品種は?食べ頃はいつ?体に良いわけは?そして、おいしさを創り出す智恵とそのおいしさを届け続ける生産の現場はどうなっているのか。知っているようで知らない焼きいもが持つヒミツの力……おいしさ・栄養力・食べ方をやさしく解説。「All About 焼きいも! 」の決定本。

目次

第１章　いま焼きいもが新しい「食べる」（焼きいも大好き！私の焼きいも体験
ほくほく、しっとり、ねっとり焼きいもの食味いろいろ揃いました　ほか）
第２章　焼きいも売ってます「小売・流通」（焼きいも北から南から
全国焼きいも専門店マップ　ほか）
第３章　サツマイモ畑から「生産」（サツマイモクイズ
おいしいサツマイモができるまで　ほか）
第４章　焼きいもの健康パワー「栄養・サイエンス」（焼きいもの３つのパワー
もっと知りたい食物繊維　ほか）
第５章　もっと楽しむ焼きいも「応用」（焼きいも変身レシピ
焼きいもでおやつ　ほか）

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