Ｔｈｅはじめてのおかず　ひと目でわかる料理のコツ！

定番メニューが「いきなり」おいしく作れる！ふっくら焼けるハンバーグ、ほくほく仕上がる肉じゃが、えびとマカロニのなめらかグラタン、さっくり揚がる鶏のから揚げなど。これは便利！食材別扱い方の基本、料理用語ミニ辞典付き。

はじめてお料理を作る人へ。この一冊で料理の基本がわかります！　●基本の調味料や大さじって何？　からわかります。「はじめてさんの基本ノート」で料理の基礎はばっちり　●調理方法別に料理のポイントを紹介しています。だから、料理のコツを覚えやすい＆レシピを探しやすい　●買い物の時、下ごしらえの時に迷っても、食材の買い方・さばき方、料理道具の揃え方などがわかります　　　【食材辞典】【料理用語辞典】付き(「近刊情報」より)

目次

１　おかず作りの前に
２　フライパン１つで簡単に「炒める」
３　あこがれのメニューに挑戦「煮る」
４　手軽でヘルシーな「蒸す」
５　火加減上手でおいしく「焼く」
６　材料さえあればＯＫ！「揚げる」
７　食材の扱い方がわかる素材に強くなる

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