煮もの
発売日：2015年2月
- ISBN
- 978-4-391-14625-7
- 著者情報
- 斉藤 辰夫（サイトウ タツオ）
日本料理研究家。大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、同校で教職員として日本料理の教授となる。パリ、スイス、ワシントンでも料理に携わる仕事をした国際派の料理家。その後、エコール辻東京で専任教授を務める。現在は東京・国立で料理教室「斉藤辰夫料理スタジオ」を開いているほか、テレビや雑誌、講演などで忙しい毎日を送っている
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商品説明
ほかほか、しみじみがおなかと心にしみる、毎日食べても飽きない和・洋・中華の惣菜煮もの１００。
日本料理研究家の斉藤辰夫先生が、“どこかひと味違う!斉藤流の味つけの極意”を駆使した、毎日食べても飽きない和・洋・中華の煮もの100品。「肉」「魚」「野菜」「卵」「乾物」など、主材料別のわかりやすい章立てで、作りたい煮ものがすぐに見つかる便利な1冊です。
鍋ひとつ・材料ひとつで作れるシンプルな煮ものから、和洋中の煮込みまで毎日でも食べたいおいしい惣菜１００品。(「近刊情報」より)
目次
１章 肉の煮もの（肉じゃが
揚げ肉じゃがバター風味 ほか）
毎日の副菜にお役立ち１―サッと作れる野菜の煮もの（いんげんのたっぷりごま煮
小松菜の煮びたし ほか）
２章 卵・豆腐製品・豆の煮もの（八角煮卵
油揚げの包み煮 ほか）
３章 乾物・加工品の煮もの（ひじきのうま煮
ひじきのピリ辛煮 ほか）
毎日の副菜にお役立ち２―作り置きできる野菜の煮もの（さつまいものレモン煮
ごぼうのきんぴら ほか）
４章 魚の煮もの（いわしの梅煮
豆あじの酢じょうゆ煮 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 主婦と生活社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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