保存びんに、季節とおいしさ詰め込んで。―旬の味覚202レシピ

旬のいちばんおいしいときに、いちばんおいしい方法でぎゅっと。ジャム、果実酒、酢漬け、オイル漬け、はちみつ漬け、塩漬けｅｔｃ．四季の暮らしが、もっと味わい深くなる。一年中使える保存びんレシピ２０２種。

ジャムに果実酒、酢漬けにオイル漬け、はちみつ漬け、塩漬け……。
旬のいちばんおいしいときに、いちばんおいしい方法でぎゅっと。
四季の暮らしが、もっと味わい深くなる。
一年中使える保存びんレシピが詰まった本です。

春には、フルーツのジャムを。
初夏には、梅に山椒、人気の塩レモンも。
秋はどっさりきのこを使ったおかずの素や、いくらのしょうゆ漬け。
いちじくや洋梨のコンポートなどもおいしい。

日本人に生まれたからには、その季節に特別おいしくなる旬をとことん味わいたいもの。
でも、おいしいものほど旬は短い。
その短い旬のおいしさを、魔法のように閉じこめてくれるのが「保存びん」です。
「保存びんを使った春夏秋冬のレシピが1冊にまとまっていたらうれしいのに」──。
そんなご要望の声にお応えして、
「保存びん」のレシピを200種以上も集めてみました。

季節の旬素材を見つけたときに。
箱でたくさんいただいたり、どっさり買ったときに。
このおいしさをずっとずっと楽しみたい、と思ったときに。

とにかく1年中、いえ一生重宝する1冊です。
ぜひ一家に1冊どうぞ。

その季節だけのおいしさを、ガラスの保存びんに閉じ込める方法、１冊にぎゅっと詰めました。１冊あれば１年中楽しめます。(「近刊情報」より)

目次

春
夏
秋
冬
調味料で楽しむ（砂糖を使って
酒を使って
酢を使って
塩を使って
油を使って
みそを使って
しょうゆを使って）

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