野菜いためは弱火でつくりなさい　いつもの家庭料理が急に美味しくなる３３のレシピ

発売日：2014年12月

ISBN: 978-4-413-11120-1
著者情報: 水島　弘史（ミズシマ　ヒロシ）
フランス料理シェフ、料理研究家。１９６７年、福岡県に生まれる。大阪あべの辻調理師専門学校および同校フランス校卒業後、フランスの三つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」で研修。帰国後、渋谷区恵比寿のフレンチレストラン「ラブレー」に勤務、１９９４年より３年間シェフを務める。２０００年７月に恵比寿にフレンチレストラン「サントゥール」を開店。後に「エムズキッチンサントゥール」と改め、２００９年４月まで営業。現在は、水島弘史の調理・料理研究所を主催し、すべての料理に通じるプロのルールを伝えている

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日本一予約がとれない料理教室を実況中継！プロが無意識にやっている火、塩、切り方の秘密。

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