レモンの歴史

しぼって、切って、漬けておいしく、油としても使えるレモンの歴史。信仰や儀式との関係、メディチ家の重要な役割、重病の特効薬…アラブ人が世界に伝えた果物には驚きのエピソードがいっぱい！レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

しぼって、切って、漬けておいしく、油としても使えるレモン（および柑橘類）の歴史。
信仰、メディチ家の重要な役割、重病の特効薬……。
アラブ人が世界に伝えた果物には驚きのエピソードがいっぱい！
カラー写真多数。レシピ付。(「近刊情報」より)

目次

序章　レモンの香り
第１章　起源と執着
第２章　シチリア―地中海のアラブ
第３章　異国の貴重品
第４章　レモンの栄養学
第５章　レモネード
第６章　夢のカリフォルニア
第７章　家庭で、そして世界で

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